Andochine - Restaurant Vietnamien Toulouse
ÀǸ-DOCHINE
TOULOUSE
- LA VRAIE CUISINE DE RUE VIETNAMIENNE
- 100% FAIT MAISON
- à propos
Qui sommes-nous ?
Nous, c’est Thi Doan et Chi Thanh, en couple et originaires de Hai Phong, ville côtière du nord du Vietnam.
Pendant plusieurs mois, nous avons cherché et testé les nombreux plats proposés à Toulouse, sans jamais retrouver les saveurs authentiques de notre enfance.
Attachés à nos origines, à la culture vietnamienne et à ses liens historiques avec la France, nous avons choisi d’ouvrir Andochine.
Avec ce restaurant, nous souhaitons vous offrir une véritable immersion, tant par la cuisine que par la décoration.
Venez découvrir et déguster les recettes authentiques du nord du Vietnam, 100% faites maison.
- Andochine - restaurant vitenamien Toulouse
Notre concept
Notre concept est simple : amener à Toulouse les recettes authentiques du nord du Vietnam et adapter leur format pour une dégustation facile à emporter et à savourer sur le pouce.
Ici, tout est fait maison, sur place, y compris nos sauces.
Et pour vous permettre de rencontrer les vraies saveurs du Vietnam, tout en mangeant sainement, en cuisine, nous avons remplacé le feu par l’induction et la friteuse par le AirFryer.
Un concept nouveau, atypique, unique à Toulouse.
Complets, nos plats garantissent tous les apports nutritionnels nécessaires. Et pour satisfaire tous les palais, nous proposons plusieurs recettes végétariennes.
- DIRECTION Hải Phòng
- DIRECTION Hải Phòng
- DIRECTION Hải Phòng
La Carte
Nos spécialités
Ci-dessous quelques unes de nos spécialités
Soupe Phô à la nordique - une première à Toulouse
Chez Andochine, la soupe phô aussi reste fidèle aux traditions du nord du Vietnam.
Elle est préparée simplement, avec de la ciboulette ou de la cébette et du bœuf de qualité, mijoté pendant 12 heures dans un bouillon léger pour préserver sa saveur. Elle est servie avec une délicieuse vinaigrette à l’ail, faite maison. Et pour les plus gourmands, elle peut s’accompagner d’un œuf poché dans le bouillon (Trung Tran), et d’un beignet vietnamien (Quay) à déguster comme du pain rouillé.
Ici, les nems sont carrés
Visuellement et gustativement, nos nems se distinguent de ceux que vous avez l’habitude de déguster en Europe car ils sont carrés.
Au nord du Vietnam, les nems étaient cuisinés comme ça, pour mieux répondre aux besoins des travailleurs qui souhaitaient des portions plus substantielles.
D’une part, cette forme permet de mieux farcir chaque nem : les différents ingrédients y sont intégrés et superposés couche par couche, contrairement aux nems longs où les ingrédients sont mélangés avant d’être roulés.
Et d’autre part, le format carré permet un meilleur maintien de la température et l’utilisation de moins de feuilles.
Chez Andochine, chaque bouchée de nem offre ainsi la même richesse et les mêmes saveurs. Et si la recette originale est au crabe, nous proposons 3 déclinaisons : végétarienne, porc, ou poulet.
La première planche aux tapas 100% vietnamiens
Parce que nous savons combien vous appréciez les tapas à partager, nous sommes fiers d’être les premiers à vous proposer une planche de tapas 100% vietnamiens à Toulouse.
Chez Andochine, elle se compose de 3 nems carrés (original, poulet et végétarien), 2 rouleaux de printemps (crevettes et porc laqué), 2 bouchées de bœuf et 2 bahn mi Hai Phong (petit pain original composé de pâté fait maison, coriandre, avec ou sans sauce pimentée).
Et pour une dégustation individuelle, nous proposons aussi une planche avec 1 nem carré au porc, 1 nem carré au poulet, 1 crevette croustillante et 1 rouleau de printemps.
LE Restaurant
Si tous nos plats peuvent s’emporter, notre restaurant vietnamien à toulouse dispose également de quelques places assises, pour déguster directement chez Andochine.
Notre décoration s’inspire de l’architecture indochinoise, qui reflète notre histoire et notre identité. L’ambiance y est chaleureuse, cosy, agréable, intime.
Vous pouvez manger face à la cuisine ou sur nos quelques tables de deux.
Les places étant limitées, la réservation est fortement recommandée.
Pour réserver c’est par ici
Réservation
05 36 89 89 34
Vous êtes plus de 2 ?
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Chez An-dochine, les places sont précieuses.
Jusqu’à 5 personnes, vous pouvez manger cote à cote face à notre cuisine.
Jusqu’à 8 personnes, vous pouvez manger séparément, dans notre restaurant.
Et il y a également 2 places en terrasse.
Pour réserver, merci de nous préciser si vous acceptez d'être séparés.
Comment nous trouver? C’est Par ici ➔
Comment nous trouver ?
ANDOCHINE - 28 Rue des Polinaires, 31000 Toulouse
05 36 89 89 34